农产品加工与质量检测是什么

农产品加工与质量检测是指对农产品进行加工处理和质量监测的工作。农产品加工是将农产品经过一系列加工工艺，转变为具有较高附加值和更好食用性的产品的过程。而质量检测则是通过一系列科学的检测方法和手段，对农产品的质量进行评估和监控，确保产品符合相关的质量标准和法规。

农产品加工的主要任务

1. 实施生产许可证和质量认证

农产品加工企业需要获得相应的生产许可证和质量认证，保证其在加工过程中符合相关的法律法规和标准要求，确保产品的质量和安全。

2. 优质产品的评选和复查检验

农产品加工企业需要根据相关标准和要求，评选出高质量的产品，并进行复查检验，确保产品的质量稳定和可靠。

3. 加工工艺的改进和创新

农产品加工需要不断改进和创新加工工艺，提高产品的附加值和竞争力，满足市场需求。

农产品质量检测的内容

1. 物理性状检测

通过对农产品的形态、颜色、大小、硬度等物理性状进行检测，判断产品的成熟度、新鲜度以及品质。

2. 化学成分检测

研究农产品中的化学成分，包括蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等，评估产品的营养价值和品质特性。

3. 微生物检测

对农产品中的微生物进行检测，包括细菌、霉菌、酵母等，评估产品的卫生安全和微生物质量。

4. 农药残留检测

检测农产品中的农药残留物，确保产品符合***和国际的安全标准，保护消费者的健康。

5. 重金属和农药残留检测

检测农产品中的重金属和农药残留物，避免因重金属和农药残留对人体健康产生的潜在风险。

农产品加工与质量检测的重要性

农产品加工与质量检测对于保障农产品的质量安全、提高农产品的附加值和市场竞争力具有重要意义。

1. 保障农产品的质量安全

通过加工过程中的监控和检测，可以有效预防和控制农产品中的有害物质和微生物污染，保障产品的质量安全。

2. 提高农产品的附加值

通过加工处理，农产品可以获得更高的附加值，提高产品的市场价值和利润空间。

3. 增加农产品的市场竞争力

通过加工和质量检测，农产品可以满足不同消费者的需求，提供丰富多样的产品种类和规格，增加产品的市场竞争力。

农产品加工与质量检测是保障农产品质量安全和提高产品附加值的重要环节。通过科学的加工工艺和严格的质量检测，可以保证农产品的品质和安全，提高产品的市场竞争力。

参考文献：

1. 农产品加工与质量检测专业. http://www.gcci.net/specialties/apg/201804/t20180420_803692.html.

2. 林元坤. 农产品加工与质量检测专业培养目标及核心课程教学改革. ***农机化学会学术年会. 2016年.

3. 查询结果. 农产品加工与质量检测 https://wenku.baidu.com/view/a23f1ea454e79b8969021975.html.